I nostri mieli biologici
Miele di Acacia
molto amato perché rimane a lungo LIQUIDO e TRASPARENTE.
Cristallizzazione
molto liquida, quasi assente
Colore
trasparente, tendente al giallo
Profumo
quasi inesistente
Sapore
delicato al sentore di vaniglia
Ottimo
come dolcificante
Raccolto
in Alta brianza e in Lunigiana
Miele di Rododendro
Miele di alta montagna dall’idiscussa delicatezza.
Cristallizzazione
burrosa a cristalli fini
Colore
beige chiaro quasi bianco
Profumo
delicato e fresco
Sapore
fine e poco persistente
Ottimo
da abbinare a formaggi stagionati
Raccolto
nella Valle Argentera (alta Val di Susa) e Val Belviso Valtellina Superiore).
Miele di Castagno
Apprezzato particolarmente per il suo gusto amaro e complesso.
Cristallizzazione
molto liquida, quasi assente
Colore
marrone scuro, tendente al rosso
Profumo
intenso, pungente, aromatico
Sapore
simile all'odore
Ottimo
da abbinare a formaggi freschi
Raccolto
nelle stupende valli dell’Alto Lario e sulle colline della Lunigiana
Cristallizzazione
veloce e densa a cristalli fini
Colore
avorio o beige chiaro
Profumo
fresco e balsamico
Sapore
fresco e persistente
Ottimo
per valorizzare una tisana o fare latte e miele
Raccolto
nelle stupende valli dell’Alto Lario
Miele di Sulla
simile all’acacia ma dal gusto più fresco dovuto alla cristallizzazione
Cristallizzazione
compatta a cristalli medio fini
Colore
beige chiaro, tendente al bianco
Profumo
delicato, leggermente floreale
Sapore
poco persistente , fruttato, agrumato
Ottimo
anche nelle bevande fresche
Raccolto
secondo la piantumazione in Toscana e Calabria
Cristallizzazione
cremosa a cristalli medio grossi
Colore
giallo vivo, arancione chiaro
Profumo
leggero, di paglia
Sapore
di frutta pastorizzata, di albicocca
Ottimo
in purezza, spalmato sul pane
Raccolto
nella Maremma toscana e in Val Tidone
Miele di Eucaliptus
il classico miele da “latte e miele” prima di andare a dormire
Cristallizzazione
densa a cristalli medi
Colore
ambra chiaro o scuro
Profumo
intenso con sentori erbacei
Sapore
persistente con note di caramello
Ottimo
per fare latte e miele
Raccolto
dalle nostre api nel sud della Calabria intorno a Giugno / Luglio
Cristallizzazione
molto liquida, quasi assente
Colore
marrone scuro, quasi nero
Profumo
aromatico e legnoso
Sapore
forte e deciso, di liquirizia e resina
Ottimo
da abbinare a formaggi freschi
Raccolto
dai boschi della Brianza e di alta montagna in base alla presenza degli afidi
Cristallizzazione
densa e cremosa a cristalli fini
Colore
giallo molto chiaro, quasi bianco
Profumo
fresco, primaverile, richiama i fiori
Sapore
fruttato ma delicato
Ottimo
per valorizzare macedonie o infusi
Raccolto
verso fine Aprile nel sud della Calabria
Miele di Millefiori
con prevalenza di tiglio, castagno e fioritura di montagna
Cristallizzazione
medio densa, cremosa
Colore
nocciola, marrone
Profumo
aromatico, leggermente balsamico
Sapore
delicato, leggermente caramellato
Ottimo
come dolcificante
Raccolto
nelle Prealpi Lariane in provincia di Como e Lecco
Miele di Tarassaco
pungente ed originale, non sempre disponibile
Cristallizzazione
rapida e fine
Colore
giallo
Profumo
deciso e pungente
Sapore
più delicato dell’odore, speziato
Ottimo
in purezza, spalmato sul pane
Raccolto
in primavera nell’Alta Brianza e nel Basso Lario
Miele di Corbezzolo
per via del suo sapore particolare è considerato un “miele per amatori”
Cristallizzazione
veloce e pastosa
Colore
nocciola marrone con toni verdastri
Profumo
intenso e persistente, quasi bruciato
Sapore
amaro e persistente, ricorda il caffè
Ottimo
per i dolci della tradizione sarda
Raccolto
nella Meremma Toscana verso Ottobre.
Cristallizzazione
veloce
Colore
marrone aranciato
Profumo
fresco, di zucchero caramellato
Sapore
persistente, di Creme Caramel
Ottimo
da abbinare a formaggi o in purezza
Raccolta
in primavera in Maremma Toscana sull’Erica Arborea
I nostri mieli biologici
I nostri mieli biologici vengono raccolti su campi non trattati con pesticidi o su piante spontanee lontane da fonti di inquinamento.
Miele di Acacia
Molto amato perché rimane a lungo liquido e trasparente
molto liquida, quasi assente
trasparente, tendente al giallo
delicato al sentore di vaniglia
come dolcificante
dalle nostre api in Toscana e Calabria
Miele di Rododendro
Miele di alta montagna dall’idiscussa delicatezza.
Miele di Castagno
Apprezzato particolarmente per il suo gusto amaro e complesso.
Miele di Tiglio
Un miele molto versatile, delicato ma deciso
Miele di Sulla
Simile all’acacia ma dal gusto più fresco dovuto alla cristallizzazione
Miele di Girasole
Racchiude in sé il calore e l’allegria dell’estate
Miele di Eucaliptus
Il classico miele da “latte e miele” prima di andare a dormire
Miele di Melata
Un miele particolare con un ampio bouquet aromatico
Miele di Arancio
Molto amato perché rimane a lungo LIQUIDO e TRASPARENTE.
Miele di Millefiori
con prevalenza di tiglio, castagno e fioritura di montagna
Miele di Tarassaco
Pungente ed originale, non sempre disponibile
Miele di Corbezzolo
Per via del suo sapore particolare è considerato un “miele per amatori”
Miele di Erica
dal gusto deciso non troppo dolce
